初春季節(jié)，仍感涼意依存，卻已偶爾細雨霏霏不斷，處處生機盎然，春雨滋潤山野，催醒復蘇萬物，春暖百花爭艷，草綠鳥語花香。鄉(xiāng)村田野，田間地頭，溝邊溪旁，處處可見野菜平鋪在地，不與萬花爭寵，靜靜地吐芽泛綠，一塵不染，孕育了一冬，只等把這春色點綴，蔥翠嬌嫩，一窩窩，一堆堆，一顆顆，一根根，不染紅塵，也不遜色，卻悄悄無聲去扮靚這溝壑山川，襯托這人間畫卷。
帶著泥土的芳香，野菜的香味，餐桌上的多了些時令美味。山野里的野菜，競相生長，散發(fā)出陣陣泥土的味道和特有的芳香。生長在平原、山溝卯梁，田埂上的薺菜、苦苣菜，苜蓿菜，白蒿、小蔥、馬齒莧、地軟菜、車前草、蒲公英、香椿和叫不上名字的各種野菜，競相染綠了田野，一片春的氣息，不由得讓人伴著記憶想去踏青，盡情去呼吸這新鮮的空氣，去欣賞這春的美景。
對野菜的感情，那是對家鄉(xiāng)的情感和眷戀，也是記憶深處永遠不能抹去的美好記憶，難以割舍的情懷。
小時候，春天到來之際，伴著野菜的芳香，到了周末，帶著小鏟，拿著小筐，跟隨母親、姐姐，一路嬉鬧，在田埂，在地頭，一邊尋，一邊挖。清明過后，麥苗返青，田間地頭、溝邊溪旁，到處都是，總也挖不完。野菜有的匍匐在地面上，有的與麥苗交織共生。找到一棵，興奮不已，用小鏟輕輕連根挖起，用兩個指頭捏著抖落松散的泥土，再把它投進小筐里，然后再去尋找第二棵，一會兒就能滿載而歸?；氐郊依铮赣H把薺薺菜摘根，淘洗干凈，用開水一過，去掉草腥味，用手擠掉水分，裝盤，散上鹽、把蒜剁成蒜泥，放上干辣椒面，油加熱冒煙之時，立即澆于調料之上，再澆上糧食醋、滴幾滴香油，攪拌均勻，一道春天里餐桌上的開胃時菜，飄著野菜獨有的香味，在唇齒間滑落，入口，苦澀中，回味十足。
有時候，母親閑了，早早做好一鍋玉米面攪團，玉米面在文火中慢慢熬，咕嘟咕嘟冒著泡，等快熟透了，母親拿來漏勺或者盤子，趕緊把鍋里已經(jīng)熟透的玉米面糊糊舀出，熱乎乎的糊糊經(jīng)過漏勺，落到冰水里，立刻凝固成一個個小疙瘩，老家人形象的叫它“漏魚”，盤子里也不閑著，糊糊一部分進入盤中，自然變涼，涼透了，盤子倒扣在案板上，一個成型的凝固狀，就是“攪團”。吃飯時間了，母親做好一鍋湯，把洗好的薺薺菜下鍋，炒一點蔥花，把攪團切塊，“漏魚”盛到碗里，放上蔥花，澆上滾燙的湯，放一點油潑辣子，鹽醋調味，一碗美味的帶湯攪團就成了我們的美味佳肴。薺薺菜做餃子餡，飄香四溢，含在嘴里，感覺到了面的筋道，更有野菜的回味和香味；地軟包子那更是別有一番風味，吃在嘴里，散發(fā)著調料和菌類特殊的芳香，脆脆的；馬齒莧菜做成的菜團，碧綠清亮，沾上酸辣蒜汁，也是餐桌上最早結束的可口佳肴，讓人尋味，十足的讓人解饞。對我來說，那是小時候，最地道的農(nóng)家氛圍,讓人記憶猶新，這是家濃濃的情和母親對兒女深深的愛。
一場春雨，層林盡染，枯枝樹丫間，枝葉泛綠，棵棵椿樹吐露新芽，最先冒出淺紅的葉芽，經(jīng)過陽光雨露的滋潤，淺紅的葉芽演變成嫩綠的細葉。過了十天半月，大街上，市場里，處處可見，擔著擔子買香椿的，經(jīng)不住誘惑，也去買點，嘗嘗鮮，拿回家淘洗干凈，用沸騰的開水氽燙一會，切成小粒，與老豆腐配對，芳香四溢，或者與雞蛋搭配，爆炒，味道美不可言，也不乏是一道美味佳肴，讓人回味無窮，唇齒留香。
挖白蒿，號苜蓿，更是一種童年的樂趣，白蒿生長在雜草堆里，根扎的很深，一不留意，就攔腰折斷，只能用小鏟慢慢從根部切斷，而苜蓿就好多了，用拇指和食指輕輕掐嫩芽，很快就滿滿一筐，滿載而歸，回家清理干凈，或蒸或做湯，或與肉一起炒，隨心隨意，樂在其中。
兒時，春天挖野菜與歡樂相伴，擁抱著春天的溫暖，呼吸著清新的空氣，舒服著筋骨，伸伸包裹了一冬的懶腰，看看復蘇的野草野花，從松軟的泥土里拱出嫩芽，感受到了暖意融融的春風里送來的絲絲微涼，收獲著兒時的那份喜悅，那份感動，那份親情，那份溫馨和無憂無慮，那份野菜和家鄉(xiāng)泥土的芬芳。
野菜伴著初春的香味，讓我感知了濃濃的鄉(xiāng)情和溫暖和對失去親人的懷古。野菜，默默地生長在田野里、山坡上，水溪邊，既不爭奇斗艷，也不垂葉自憐；既無人澆灌，也無人施肥，怡然自樂，恬淡從容，默默無聞，笑看這云卷云舒的自然，面對著凡塵雜世的風風雨雨。有著廣闊的生長空間和旺盛的生命力和陪伴著鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)戀的生生不息的韌勁。
春風擺柳，柳絮飄散，春風吹響了第一聲柳笛，田野一片生機，野菜經(jīng)過漫長寒冬的浸潤，鮮嫩的葉子更加蔥蘢，或是三三兩兩地散長著，或是一窩一窩的擁擠在一起，帶給人無限生機。在這充滿春意的原野，去踏春，呼吸著新鮮空氣，隨手挖些野菜回來，也是一種親近自然的樂趣。
春緩緩而來，與這野菜的醇香融為一起，享受野菜美味的同時，更是享受了親情的快樂，享受春天的美好，品嘗的雖然是美味，回憶的卻是歲月，忘不掉的是記憶，思念的是鄉(xiāng)情和永遠不變的鄉(xiāng)音，更是家的溫馨和親情的味道，也是母親深深的情，濃濃的愛。
編輯：周彥榮 編輯：郝 龍
